Projekt-EinblickReferenzobjekt #STG-2024
Gastronomie-Zentrum Stuttgart: Maßgeschneiderte Lüftungstechnik unter Volllast.
Komplette Neuplanung und Realisierung der gewerblichen Küchenabluft, Frischluftkonditionierung und Gebäudeautomation für ein modernes Restaurantensemble in Stuttgart-Mitte.
Stuttgart-Mitte · Fertigstellung November 2024
KI
28.500 m³/h
Bedarfsgerechte Zu- und Abluftsteuerung
84%
Hocheffizienter Rotationswärmetauscher
1.450 m²
Gewerbliche Küchen- und Gastbereiche
6 Wochen
Inklusive schalltechnischer Abnahme
Realisierungsphasen
PHASE 01
Beratung & Bedarfsanalyse
Analyse der räumlichen und betrieblichen Anforderungen des Restaurantensembles vor Ort in Stuttgart-Mitte; Erfassung der strengen Schallschutzauflagen und der Notwendigkeit hocheffektiver Geruchsneutralisierung direkt im Abluftkanal am dichten Innenstadtstandort.
PHASE 02
Technische Konzeption & Planung
Planung eines modularen Systems mit integrierter Wärmerückgewinnung (84% Wirkungsgrad), UV-C-Fettspaltung und schallentkoppelten Dachventilatoren; Auslegung auf 28.500 m³/h Luftvolumenstrom für 1.450 m² gewerbliche Küchen- und Gastbereiche, mit dem Ziel, den Energieaufwand für die Zuluftbeheizung im Winter zu minimieren.
PHASE 03
Fachgerechte Montage
Individuelle Sonderkanalführung aus V2A-Edelstahl für extreme Fett- und Feuchtelast, schallgedämmte Dachventilatoren zur Einhaltung strenger Immissionsschutzvorgaben, wartungsfreundliche Revisionsöffnungen nach VDI 2052 und DIN EN 16282; Fertigstellung innerhalb von 6 Wochen inklusive schalltechnischer Abnahme, gesteuert über ein zentrales Touch-Terminal.
PHASE 04
Wartung & Instandhaltung
Laufender Service und sensorgesteuerte Anpassung der Luftmengen an den aktuellen Küchenbetrieb; Systemstatus dauerhaft auf 100% Betriebsbereitschaft gehalten.